さっぱり梅しそささみフライ

さっぱり梅しそささみフライ

今夜は夫も私も大好きな一品！

カリッと揚がった衣の中から梅と青じその爽やかな風味が広がる、絶品おかずです。

揚げ物ですが、梅の酸味と青じその香りのおかげでさっぱりといただけます。材料もシンプルなので、日々の食卓に取り入れやすいのも魅力です。

材料

とりささみ、塩麹、青じそ、梅チューブ、はちみつ梅、小麦粉、卵、パン粉

作り方

1. ささみの下準備

ささみの筋を取り、薄く開いて塩麹で下味をつける。

2. しそと梅をのせて巻く

ささみの上に青じそを1枚のせ、梅チューブを少量絞り、さらに刻んだはちみつ梅をのせる。

（梅チューブと刻んだ梅干しを合わせることで、梅の香りがしっかり楽しめます！）

端からしっかり巻き、巻き終わりを軽く押さえて形を整える。

3. 衣をつける

巻いたささみに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶす。

（上手に巻けなくても、衣をつけた後ラップでキャンデイ状に包み冷蔵庫でしばらく置いておくと綺麗になります♡）

4. 揚げる

170～180℃に熱した油で、衣をつけたささみを揚げる。

きつね色になったら油を切り、取り出す。（ちょっと焼き色付きすぎました‥）

5. 完成

食べやすいサイズに切って盛り付ければ完成！

青じそと梅の香りが広がる、さっぱり美味しいささみフライの出来上がりです。

ひとくちメモ

梅と青しその爽やかさで揚げ物でも胃もたれしにくい気がします！

塩麹を使うことで冷めても柔らかい食感が続くので、パサつくことはありません。

冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。（明日のお弁当いき決定）

水菜のペペロンチーノ風

副菜として水菜のペペロンチーノ風も作りました。

シャキシャキとした水菜の食感とベーコンの旨みが抜群の相性で、簡単なのに見た目も華やかな一品です。

和食や洋食、どのようなジャンルにも合う仕上がりだと思います。

材料

水菜、ベーコン、オリーブオイル、にんにく、塩、ブラックペッパー、お好みで鷹の爪

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで加熱する。

2. ベーコンを加えて炒め、一口サイズに切った水菜を加える。

3. 塩とブラックペッパーで味を調えたら完成！この時にお好みで鷹の爪を入れる。

ひとくちメモ

シャキシャキとした水菜の食感が楽しめる一品で、もう一品欲しい時にすぐ作れるので便利です！

水が出やすいので、食べる直前に作る&少し味を濃いめにしています。

✴︎

明日は月曜日。今夜は早めに寝てからだをしっかりと休めたいと思います。おやすみなさい！