常備菜として作っておいた「ひじき煮」を使って、ひじき入り豆腐ハンバーグを作ってみました。
普段はそのまま食べることが多いひじき煮ですが、ちょっとしたアレンジでメインディッシュに早変わり✨
ひじきの風味がふんわりと広がる、優しい味わいのヘルシーハンバーグです。
▼材料（2人分＋お弁当用）
・豆腐 半丁（約150g）
・鶏ひき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
・ひじき煮 50g
・卵 1個
・塩麹 小さじ1
醤油あんは、薄口醤油・水・片栗粉で作ったシンプルなもの。
お好みで大葉や大根おろしを添えると、見た目も味もさっぱりと仕上がります。
このハンバーグ、1人前あたりのカロリーはおよそ250〜300kcalほど。
豆腐と鶏むねミンチを使っているので、脂質を抑えつつ、しっかりとたんぱく質を摂ることができます✨
さらに、ひじきには鉄分・カルシウム・食物繊維が豊富に含まれていて、特に女性や成長期のお子さんにもうれしい食材ですよね。
腸活を意識して、えのきを加えてみるのもおすすめ。しそを刻んで入れるのも美味しい🌿
▼お品書きはこちら
・ひじき入り豆腐ハンバーグ
・お味噌汁（わかめと豆腐）
・春菊の胡桃和え
・スライストマト（トリュフ塩＆マヨネーズ添え）
春菊の胡桃和えは、すりごまの代わりに砕いたくるみを使用。ビタミンやミネラルが豊富で、香ばしさも加わります。
スライストマトには、カルディで購入したトリュフ塩をひとふり。
このトリュフ塩は香り高く、野菜の美味しさが引き立ちます。
ちなみにこのトリュフ塩、我が家では茹で卵や温野菜にかけたり、お肉にさっと振ったりと大活躍中。
とっても美味しいので、ぜひ見かけたら手に取ってみてくださいね。
ひじき入り豆腐ハンバーグは、冷めても美味しく、お弁当にもぴったり。
栄養バランスも良くて、罪悪感のないボリューム感。これからも我が家の定番メニューになりそうです。
今日も読んでいただきありがとうございました！
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