旅先での居酒屋ポテトサラダを再現！

こんにちは、めえさんです。

いきなりですが、旅先で立ち寄った居酒屋で食べたポテトサラダが、あまりに美味しくて忘れられません。

特にご当地の食材が使われているわけではないのに、アレンジが絶妙で、一口ごとに感動したあの味…。

今回はそのポテトサラダを自宅で再現してみることにしました！

思い出のポテトサラダの特徴

1. 具沢山

いろいろな食材が入っていて、食感のバリエーションが楽しい。

2. 香ばしいトッピング

炙ったベーコンとフライドオニオンが良いアクセント。

3. 隠し味：ブラックペッパー＆明太子

ピリッとしたブラックペッパーと明太子の風味が効いている。

再現レシピ

材料（2～3人分）

じゃがいも：4個

水菜：2束

卵：2個

赤玉ねぎ：1/4個

明太子：2腹

ペッパーローフ（または厚切りベーコン）：80g

マヨネーズ：大さじ3

塩：少々

ブラックペッパー：お好みで

フライドオニオン：お好みで

作り方

1. 下ごしらえ

じゃがいもは皮をむき、電子レンジ（600W）で片面4分ずつ加熱。

ゆで卵は硬めに茹でる。

2. じゃがいもを潰す

熱いうちにフォークやマッシャーで潰す。

オリジナルは皮付きでしたが、今回は潰しやすさ優先で皮を剥きました！

3. 混ぜる

潰したじゃがいもにペッパーローフ（またはベーコン）、ゆで卵、赤玉ねぎを加え、マヨネーズ、塩、ブラックペッパーを入れて混ぜる。

最後に明太子と水菜を加え、全体をざっくり混ぜる。

4. 仕上げ

お皿に盛り付け、フライドオニオンをトッピングしたら完成！

食べてみた感想

厚切りベーコンの代わりにペッパーローフを使いましたが、これが意外と良い仕上がり！

ペッパーが効いて私好みの味になりました。

また、水菜は最後に加えて混ぜた方が簡単で、シャキッとした食感が楽しめました。

記憶を頼りに作りましたが、思い出の味にかなり近づけた気がします！

ペッパーローフの塩気とフライドオニオンのカリッとした食感が良いアクセントに。

クリームチーズを少し加えても合いそうです♡

これから我が家の定番メニューになりそうな予感‥！

作るたび、食べるたびに旅行の楽しい思い出を振り返れる、そんな素敵な一品が完成しました。

ポテトサラダに合うじゃがいもって？

これまで特に気にせず作っていましたが、じゃがいもの品種によって味や食感が変わるのかも…？

今度品種を変えて、食べ比べしてみたいと思います！

そして、この再現シリーズ、これからも続けていきたいなぁと思います。

では、また次の「ごはんの覚え書き」でお会いしましょう〜♡