最近、「野菜をたくさん食べたいな」と思うことが多くて、久しぶりに筑前煮を作りました。
今回も バーミキュラ ライスポット を活用！じっくり煮込む料理には本当に相性抜群です。
材料と下ごしらえ
今回使った食材はこちら！
• 鶏もも肉
• 大根（初挑戦！）
• 人参
• ごぼう
• れんこん
• 椎茸
• こんにゃく
• インゲン
どの具材も食べやすい 一口サイズ にカットしました。特に今回は、冷蔵庫に大根があったので試しに入れてみることに。筑前煮に大根を入れるのは初めてだったのですが、これが大正解！
作り方（自分用に作り方をメモ📝）
1. まず 鶏もも肉を軽く炒める。（ダイエット中なので皮は泣く泣く剥がしました。笑）
こうすると鶏の旨味が引き出せて、仕上がりが美味しくなる！
2. 残りの具材をすべて加え、ざっくりひと混ぜしたら フタをして40分ほど加熱。
3. 途中で一度上下を返すように混ぜ、ここで 薄口醤油・みりん・砂糖 を加える。
4. さらに 10〜20分 煮込んで完成！
インゲンは鮮やかな緑色を残したかったので、調味料を入れるタイミングで加えました。
しみしみ大根が絶品！
今回の 一番のヒットは大根！
筑前煮の出汁をしっかり吸い込んで、じゅわっと味が染みていました。
薄味に仕上げても、大根が煮汁の美味しさを存分に吸ってくれるので、しっかり満足感のある味わいに。
筑前煮は 翌日がもっと美味しくなる のも魅力のひとつ。
今日は副菜として少し食べて、明日はメインとして楽しむ予定です。
筑前煮のいいところ
• 野菜がたっぷり食べられる！
• 作り置きできるので、お弁当の隙間埋めにも便利！
• 翌日になると味がさらに染みて美味しい！
過去の煮物料理たち
・かぼちゃ煮
かぼちゃ煮はクッキングシートを敷き、大さじ2程度の水と調味料を入れて加熱するだけで出来上がり。
栗かぼちゃを手に入れたら今すぐにでも作りたいっ！
・肉じゃが
以前、無水で肉じゃがを作りましたが、じゃがいもがほくほく&牛肉は柔らかく仕上がり最高でした。
次は豚肉でも作り比べてみようかな♪
バーミキュラ ライスポットで煮物料理を作ると 食材の旨味がぐっと引き出される ので、筑前煮との相性は抜群。
今度は （作ったことのない）イカと大根の煮物 を作ってみようかな～。
今日もご馳走様でした♪
おまけ
先日の鹿児島プチ旅行では、鹿児島の百貨店『山形屋』の焼き芋をゲット🍠💕
これが濃厚で美味しすぎる！！焼き上がる時間（覚えていないけど）が決まっていて、焼き上がる時間になるといつもたくさんの人が並んでいます。個数制限もあるほど。
また鹿児島に行ったときは並んででもゲットして帰りたいと思います♪
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