今日の夜ごはんのメインはれんこんのはさみ焼き でした！
今日の献立
• 味噌汁：えのき・玉ねぎ・油揚げ・ねぎ
• ご飯：茅乃舎の炊き込みご飯の素（じゃこ）
• スナップエンドウ：塩茹でして、マヨネーズやドレッシングで♪
・デザート：いちご
春らしい食材を使った、彩り豊かな献立になりました。
れんこんのはさみ焼き
・タネの作り方
鶏ミンチは 胸肉とモモ肉を2:1の割合 でミックス。
そこに 玉ねぎ・生姜・椎茸 を加え、塩麹 で下味をつけました。
今回は 腸活 を意識して、椎茸と塩麹をプラス！
椎茸の旨味と塩麹のまろやかな塩気が、鶏肉の味を引き立ててくれます。
・れんこんの下準備
れんこんは 薄くスライスして片栗粉をまぶす のがポイント。
これで タネがはがれにくくなり、味付けのときに自然ととろみがついてタレがよく絡みます！
焼くとれんこんが ほくほく＆シャキシャキ食感 になり、
中のジューシーな鶏ミンチと相性抜群！
材料もシンプルで簡単なのに、見た目も華やか だからお気に入りの一品。
タネに シソやひじき を加えてアレンジするのも◎
絡めるタレでも色々アレンジできそうですよね。
春を感じる食卓：ご飯とスナップエンドウ
ご飯は 茅乃舎の炊き込みご飯の素（じゃこ） で炊いたもの。
茅乃舎の炊き込みご飯は 上品な味付け で、具材の風味がしっかり感じられます。
（▼ 炊き込みご飯の素についてはこちらに書いています。）
そして、最近スーパーに スナップエンドウ が並び始めて嬉しい！
スナップエンドウを見ると「春が来たな〜」と感じますよね♪
（スナップエンドウの旬は4〜6月。）
まだ少しお高めでしたが、色が鮮やかで綺麗だったので思わず購入。
サッと塩茹でして、マヨネーズやドレッシングをつけるだけで美味しい！
シャキッとした歯ごたえと甘みがたまりません♪
おまけ：ふるさと納税のいちご
今日は、昨年のふるさと納税で頼んでいた JA福岡大城の『博多あまおう』 が届きました！🍓
一粒一粒が 大きくて真っ赤！
洗っている最中から 甘い香りがふわ〜っと広がる 幸せな瞬間。
夕食後に早速いただくと…… 甘い！美味しすぎる！
濃厚でしっかりした味わいに感動。
いちごって、シンプルに食べるのも美味しいけど、
ヨーグルトやアイスにトッピングしたり、練乳をかけるのもいいですよね。
今年のふるさと納税でも リピート確定 ですね♪
4パック届いたので、大事に大事に（でも美味しいうちに！）楽しみます。
今日は、れんこんのはさみ焼き＆春を感じる食材 で幸せな晩ごはんでした。
美味しいものを食べると気分も上がりますね♪
春が近づいているのを感じながら、また美味しいものを作りたいな。
あ〜、美味しかった。ごちそうさまでした！
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