春を感じる晩ごはん

おうちごはん

今日の夜ごはんのメインはれんこんのはさみ焼き でした!

今日の献立

味噌汁:えのき・玉ねぎ・油揚げ・ねぎ

ご飯:茅乃舎の炊き込みご飯の素(じゃこ)

スナップエンドウ:塩茹でして、マヨネーズやドレッシングで♪

デザート:いちご

春らしい食材を使った、彩り豊かな献立になりました。

れんこんのはさみ焼き

タネの作り方

鶏ミンチは 胸肉とモモ肉を2:1の割合 でミックス。

そこに 玉ねぎ・生姜・椎茸 を加え、塩麹 で下味をつけました。

今回は 腸活 を意識して、椎茸と塩麹をプラス!

椎茸の旨味と塩麹のまろやかな塩気が、鶏肉の味を引き立ててくれます。

・れんこんの下準備

れんこんは 薄くスライスして片栗粉をまぶす のがポイント。

これで タネがはがれにくくなり、味付けのときに自然ととろみがついてタレがよく絡みます

焼くとれんこんが ほくほく&シャキシャキ食感 になり、

中のジューシーな鶏ミンチと相性抜群!

材料もシンプルで簡単なのに、見た目も華やか だからお気に入りの一品。

タネに シソやひじき を加えてアレンジするのも◎

絡めるタレでも色々アレンジできそうですよね。

春を感じる食卓:ご飯とスナップエンドウ

ご飯は 茅乃舎の炊き込みご飯の素(じゃこ) で炊いたもの。

茅乃舎の炊き込みご飯は 上品な味付け で、具材の風味がしっかり感じられます。

(▼ 炊き込みご飯の素についてはこちらに書いています。

そして、最近スーパーに スナップエンドウ が並び始めて嬉しい!

スナップエンドウを見ると「春が来たな〜」と感じますよね♪

(スナップエンドウの旬は4〜6月。)

まだ少しお高めでしたが、色が鮮やかで綺麗だったので思わず購入。

サッと塩茹でして、マヨネーズやドレッシングをつけるだけで美味しい!

シャキッとした歯ごたえと甘みがたまりません♪

おまけ:ふるさと納税のいちご

今日は、昨年のふるさと納税で頼んでいた JA福岡大城の『博多あまおう』 が届きました!🍓

一粒一粒が 大きくて真っ赤!

洗っている最中から 甘い香りがふわ〜っと広がる 幸せな瞬間。

夕食後に早速いただくと…… 甘い!美味しすぎる!

濃厚でしっかりした味わいに感動。

いちごって、シンプルに食べるのも美味しいけど、

ヨーグルトやアイスにトッピングしたり、練乳をかけるのもいいですよね。

今年のふるさと納税でも リピート確定 ですね♪

4パック届いたので、大事に大事に(でも美味しいうちに!)楽しみます。

今日は、れんこんのはさみ焼き&春を感じる食材 で幸せな晩ごはんでした。

美味しいものを食べると気分も上がりますね♪

春が近づいているのを感じながら、また美味しいものを作りたいな。

めえさん
めえさん

あ〜、美味しかった。ごちそうさまでした!

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