我が家で欠かせない調味料といえば「菊花大輪（きくかだいりん）」！
今回は、このお酢の魅力と活用法を改めてご紹介します。
これまでに作ったレシピブログもまとめてみたので、ぜひ参考にしてみてください。
菊花大輪とは？
「菊花大輪」は、宮崎県の老舗 福山酢醸造 が寿司酢として開発した合わせ酢。
華やかで上品な味わいが特徴ですが、実は寿司だけでなく 南蛮漬け・酢の物・ピクルス・油淋鶏 など幅広く使える万能調味料です。
商品紹介
- 商品名：菊花大輪（きくかだいりん）
- 名称：合わせ酢
- 原材料名：醸造酢、砂糖、食塩、だし液、こんぶ（※一部に小麦・大豆・サバを含む）
- 容量：800ml、1.8L
購入先：公式オンラインショップ／Amazonなど
私のブログを経由して購入してくださった方もいるみたいで、菊花大輪に関心を持ってもらえてとっても嬉しいです😭♡
（菊花大輪が大好きすぎるだけで、私はお店の関係者ではございません‥。笑）
酢と菊花大輪の違い
「酢」と「菊花大輪」はどちらも酸味を加える調味料ですが、その風味のバランスと使いやすさに大きな違いがあります。
| 比較項目 | 一般的な酢 | 菊花大輪 |
|---|---|---|
| 味わい | 酸味が強い | 甘酸っぱく、まろやか |
| 香り | 酸味が立ちやすい | やさしく上品な香り |
| 使い方 | ドレッシングや酢の物向き | 酢の物はもちろん、南蛮漬け・ピクルス・肉料理にも◎ |
| そのまま使う場合 | 酸っぱさが気になることも 料理によって他の調味料を追加する必要がある | そのままでもおいしく使える |
原材料名を見てもわかるように、菊花大輪は「合わせ酢（合わせ調味料）」。
お酢に砂糖や塩、調味料がほどよくブレンドされており、味のバランスが最初から整っています。
そのため、砂糖や塩を足さなくてもそのままでおいしく仕上がるのが最大の魅力です。
つまり、「菊花大輪」はお酢＋調味料＝これ一本で味が決まる万能酢。
忙しい日でも手軽に本格的な味わいが出せる、まさに頼れる一本です✨
菊花大輪のおいしい特徴
✔️甘酸っぱくてまろやか
酸味が強すぎず、ほんのり甘みがあるので食べやすい！
✔️料理をやさしくまとめる
具材の風味を引き立て、全体をまろやかに仕上げる！
✔️常備したくなる一本
我が家では「困ったときは菊花大輪」と言えるほど、出番の多い調味料！
公式おすすめの使い方
公式サイトにはおすすめの使い方として、
- 酢飯
- 南蛮漬け（揚げた魚を漬け込む）
- 酢の物（野菜と合わせてさっぱり）
- ピクルス（カラフル野菜で食卓に彩りを）
- 油淋鶏（鶏肉にかけてジューシーに） などなど記載されていました。
酸味がまろやかでやわらかいので、お酢が苦手な方でも食べやすい のが魅力です！
我が家で作った菊花大輪レシピ
✔️鯖の南蛮漬け
ピーマン・にんじん・玉ねぎをスライスして漬け込むだけ。鶏肉や揚げ豆腐でも美味しい！
✔️蛇腹きゅうりの酢の物
夏の定番副菜。鷹の爪やすりごまでアレンジ自在。赤・黄ピーマンを加えればピクルス風にも。
✔️宮崎名物チキン南蛮
鶏もも肉を揚げて菊花大輪に漬け込み、甘酸っぱい味わいに。自家製タルタルソースをかければ、ご飯が進む一品に。
ブログには書いていませんが、もちろんちらし寿司もよく作ります♪
簡単に本格的な寿司飯が作れて、食卓が華やかに！ とっても重宝しています✨
菊花大輪を作っている会社
会社名：福山酢販売有限会社
住所：〒889-1914 宮崎県北諸県郡三股町蓼池4405
まとめ
「菊花大輪」は寿司酢として生まれたお酢ですが、日常の料理をぐっと格上げしてくれる万能酢。
酸味がまろやかで扱いやすいので、一本あるととても重宝します。
いつもネット上で購入していますが、いつか店舗で購入してみたいな〜〜。
容量は大きいですが、本当におすすめの調味料なので、ぜひ試してみてくださいね♪
ずいぶん昔の情報で今はわかりませんが、鹿児島県の天文館にあるタマちゃんショップで取り扱いがあったみたいですよ！（すごくピンポイントな情報‥笑）
福岡の実店舗で購入できるところについて情報をお持ちの方はぜひ教えてください🙇✨
近況報告
ここからは今回のブログ内容とは関係ありません！読まなくても大丈夫です🙆♀️笑
ここ1ヶ月？２ヶ月、体調を崩しブログお休みしていました。
Xもポストする頻度が大きく減り、思うようにフォロワーさんたちと交流もできず撃沈の日々。
そもそも大好きな料理も作ることがままならない日々を過ごしていました。
今は回復しつつある状況で、ブログもXの更新も（ぼちぼち）していけたらと思っています。
Xではフォロワーさんのいいねやコメントに救われていました。本当にありがとうございます。
ブログもXも今年から始めたのですが、自分のもう一つの居場所ができたみたいでとっても心強かった〜！
ブログ、Xといったネット上で関わってくれる皆様、ブログとXの開設の後押しをしてくれた夫、あの時行動した自分にも感謝です。
どうぞこれからもよろしくお願いします。
では、次のブログでお会いしましょう🙇📝✨
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