【簡単レシピ】夏野菜たっぷりキーマカレー｜横濱舶来亭で本格派の味に！

〜野菜も美味しさも、たっぷり詰まったひと皿〜

最近、ずっとカレーが食べたくて…（暑くなってきたからかな？）

どうせ作るなら、野菜もたっぷり摂れるカレーにしたい！ということで、キーマカレーを作ることにしました。

ちなみに、「キーマカレー」と「ドライカレー」、似ているようで実はちょっと違います。

キーマカレーはもともとインド発祥で、「キーマ＝ひき肉」を使ったカレーのこと。

一方で、ドライカレーは日本独自の進化を遂げた料理で、水分を飛ばして“パラパラ”とした仕上がりにしたカレー風味の炒めごはんや、ルウの少ないそぼろ風カレーのことを指すそうです。

野菜たっぷりキーマカレーの作り方（3〜4人分）

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りに。なす・エリンギ・ピーマンはさいの目に切る。
2. フライパンに油を熱し、ひき肉・玉ねぎ・にんじん・にんにくを炒める。
3. 肉に火が通ったら、なす・エリンギを加えてさらに炒める。
4. 火が通ったら、最後にピーマンを加えて色を活かす。
5. 水を加えて軽く煮込み、一度火を止めてルウを加えて溶かす。
6. 再び火を入れて煮込み、味がなじんだら完成！

盛り付けのポイント〜ちょっとの工夫で見栄えUP〜

ご飯をドーナツ型に盛って、中央にカレーを入れると見栄えも◎。

スライスゆで卵とパセリを添えれば、ちょっとしたおもてなし感も出ます。

食べてみた感想

これは…自分史上、最高のキーマカレーができたかも。

「美味しい！」と夫もぺろりと完食してくれたうえに、「定番になりそうだね」と言ってくれて、ちょっと照れました（笑）。

簡単に作れたのにこの満足感。やっぱりルウ選びが良かったんだと思います。

キーマカレーを支えたルウ：横濱舶来亭カレーフレーク

今回使ったのは、エバラ食品の「横濱舶来亭 こだわりの中辛」。

このカレールウ、とにかく美味しさにこだわり抜かれているんです。

特徴はココ！

液体原料をふんだんに使用

→ トマト、オニオン、ガーリック、リンゴなど、風味豊かな素材を煮詰めて使用。

フレーク状だから溶けやすく、味がよく染みる！

→ 短時間でコク深い仕上がりに。

ルウの紹介文には「作って納得、食べて実感」という言葉も。まさにその通りでした！

商品情報（公式サイト参照）

• 名称：カレールウ（フレークタイプ）
• 内容量：90g（30gあたり145kcal）
• 販売元：エバラ食品工業株式会社（横浜市西区）

お弁当や“あと一品”欲しい時にも少量から使えるフレークタイプ、ほんとに便利です。

これからの暑い季節、長時間キッチンに立つのはちょっとしんどい…。

でも、パパッと作れて、野菜もたっぷり摂れて、元気が出る料理があったら最高ですよね✨

今日も読んでいただきありがとうございました♪